¿Cuánta agua hay que beber al día?
Cuánta agua beber al día según la EFSA, de dónde salen los ocho vasos, qué cuenta como agua, qué dicen los ensayos y cuándo beber de más es peligroso.
Nutrición
Alimentos con lactosa
Cuánta lactosa lleva cada alimento, con su fuente. Por qué el queso curado casi no tiene, qué significa sin lactosa en España y dónde se esconde.
¿Son malos los carbohidratos?
Dos cohortes enormes, un ensayo de doce meses y una revisión de 135 millones de personas-año. La respuesta no le da la razón a ninguno de los dos bandos.
La cura de la uva: qué es la ampeloterapia y qué pasa cuando comes 2 kg al día
Sistema KRECE / Nutrición Cura de la uva · 2 kg al día · potasio · teoría del terreno Ampeloterapiala cura de la uva y los dos kilos al día La cura de la uva vuelve a circular como una … Leer más
Proteína por comida
Sistema KRECE / Nutrición Proteína por comida · reparto diario · umbral de leucina El reparto de la proteína Que hay que meter entre 30 y 40 gramos de proteína en cada comida se ha convertido en la regla más … Leer más
Alimentos fermentados
Sistema KRECE / Nutrición Alimentos fermentados · kéfir, chucrut, kimchi, yogur Alimentos fermentados Los alimentos fermentados entraron en el debate científico en 2021, cuando un equipo de Stanford los enfrentó a la fibra en un ensayo aleatorizado y el titular … Leer más
¿La proteína daña los riñones? Qué dice la evidencia
¿La proteína daña los riñones? Qué dice la evidencia El consejo lleva 40 años en gimnasios y consultas. Nació de un error de contexto: lo que es cierto en un riñón enfermo se generalizó a la población sana. En riñón … Leer más
AGEs en los alimentos: qué comidas tienen más y cómo cocinar para reducirlos
Nutrición · Satélite del cluster Glicación · 5 junio 2026 El mismo filete, dos cocciones, hasta cien veces de diferencia en AGEs. No es lo que comes, es cómo lo cocinas, y casi nadie lo mira. El calor seco y … Leer más
Taurina y Bebidas energéticas: de dónde sale de verdad y por qué no es lo peligroso de la lata
Nutrición · Satélite del cluster Taurina · 5 junio 2026 No viene del toro, no es lo que te acelera y no es lo peligroso de la lata. Casi todo lo que crees saber de la taurina de los energéticos … Leer más
Comida ultraprocesada
Qué es un ultraprocesado según NOVA, qué daños tienen respaldo convincente y cuáles no, y por qué corregimos una cifra que habíamos publicado mal.