// NÚCLEO DE DATOS: ULTRAPROCESADOS

Ultraprocesados

Buscando frecuencia en el núcleo de Ultraprocesados. Protocolos cifrados y evidencia clínica.
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Ilustración de la curva en U que responde a si son malos los carbohidratos, con los dos extremos en rojo y la zona media de menor riesgo en turquesa.
NUTRICIÓN . 12 SEP 2026

¿Son malos los carbohidratos?

Carbohidratos Cereales Integrales Control Glucémico Diabetes Tipo 2 Fibra Mortalidad Obesidad Pérdida de Peso Resistencia a la Insulina Ultraprocesados
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Ilustración molecular de los macronutrientes, con una cadena proteica, gotas lipídicas y un gránulo de glucógeno convergiendo hacia la maquinaria energética de la célula.
GLOSARIO . 9 SEP 2026

Macronutrientes

Apetito Etiquetado Fibra Macronutrientes Marco Regulatorio Metabolismo Energético Nutrición Pérdida de Peso Proteína Ultraprocesados
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Ilustración molecular de la comida ultraprocesada, con una formulación industrial disgregándose en aditivos frente a un alimento entero que conserva su estructura.
NUTRICIÓN . 2 JUN 2026

Comida ultraprocesada

Bebidas Azucaradas Carne Procesada Diabetes Tipo 2 Hígado Graso (Esteatosis Hepática) o MASLD Inflammaging Mortalidad Obesidad Resistencia a la Insulina Ultraprocesados
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Macronutrientes

Los macronutrientes describen la composición de una dieta, pero no predicen cuánto se come de ella. Qué son, cuánta energía aporta cada gramo y dónde acaba su poder explicativo.

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