Polifenoles: Resveratrol, Quercetina, Fisetina, Curcumina — Evidencia

KRECE · Guía Bio · Suplemento
Polifenoles y FitocompuestosResveratrol, quercetina, fisetina, curcumina.
Moléculas vegetales con potencial senolítico real y un problema crónico: la biodisponibilidad.
Estado
EN EVALUACIÓN
Evidencia máx.
N3–N4 (varía por compuesto)
RCT humanos
Curcumina 30+ / Resto <10
Vertical
Longevity
Dificultad
Avanzado
Lectura
16 min
Revisión
v1.4 · Rev. 1
Valoración KRECE
5 / 10

polifenoles
suplementación
longevidad
envejecimiento
<1%Biodisponibilidad oral
N3Senolíticos
N4Curcumina (inflam.)
5Valoración KRECE
01Lo que son — sin rodeos
Las moléculas de las plantas que prometen limpiar células viejasLos polifenoles son metabolitos secundarios de las plantas con actividad antioxidante, antiinflamatoria y, en algunos casos, senolítica (eliminación selectiva de células senescentes). Incluyen flavonoides (quercetina, fisetina), estilbenos (resveratrol), curcuminoides (curcumina) y catequinas (EGCG). Hay más de 8.000 polifenoles identificados. Cuatro tienen relevancia real como suplementos geroprotectores.
La promesa es doble: primero, reducir la inflamación crónica de bajo grado (inflammaging) que acelera el envejecimiento. Segundo, eliminar células senescentes —las «células zombi» que secretan factores proinflamatorios (SASP) y dañan a sus vecinas. Datos en ratones muestran que los senolíticos extienden la vida saludable.
El problema universal de la categoría: la biodisponibilidad oral es pésima. El resveratrol tiene una absorción oral inferior al 1%. La curcumina, inferior al 5% sin potenciadores. Lo que funciona in vitro a concentraciones micromolares rara vez se alcanza en plasma tras ingesta oral. Este es el elefante en la habitación que el marketing de polifenoles nunca menciona.
02Los cuatro compuestos relevantes
Tabla comparativa con datos realesCompuestoMecanismo principalEvidenciaBiodisponibilidadVal. KRECE
QuercetinaSenolítico (con dasatinib), inh. CD38, antiinflamatorioN3Baja (~17% libre). Mejora con grasa.6
FisetinaSenolítico (más potente que quercetina in vitro)N1–N2Muy baja. Formulaciones liposomales emergentes.5
CurcuminaAntiinflamatorio (inh. NF-kB, COX-2, TNF-α)N4Muy baja (<5%). Requiere piperina o forma liposomal.5
ResveratrolActivador de SIRT1 (in vitro), antioxidanteN3 (decepcionante)Pésima (<1% forma libre)4
QuercetinaEl polifenol más interesante para KRECE. Presente en cebollas, manzanas y alcaparras. Como senolítico, se usa en combinación con dasatinib (D+Q) en ensayos de la clínica Mayo para eliminar células senescentes. También inhibe CD38 (la enzima que consume NAD+), lo que la conecta directamente con la biología del envejecimiento. Dosis: 500-1.000 mg/día. Mejor con comida grasa. No es un suplemento diario clásico —en protocolos senolíticos se usa de forma intermitente (2-3 días seguidos, 1-2 veces al mes).
FisetinaEl senolítico más potente in vitro, identificado en un screening de la clínica Mayo en 2018. Presente en fresas, manzanas y caquis (en cantidades mínimas). Los datos preclínicos en ratones son extraordinarios (extensión del healthspan). Los datos en humanos son prácticamente inexistentes —el ensayo AFFIRM-LITE está en curso. Biodisponibilidad pésima: necesita formulación avanzada. KRECE la monitoriza de cerca pero no la recomienda aún como suplemento estándar.
CurcuminaEl polifenol con más RCTs (30+) y más problemas de interpretación. La curcumina es un potente antiinflamatorio in vitro (inhibe NF-kB, COX-2, TNF-α). Pero su biodisponibilidad oral es tan baja que sin piperina (Bioperine, +2.000% absorción) o formulaciones liposomales (Longvida, Meriva, NovaSol), la mayor parte no llega nunca a la circulación. Los datos antiinflamatorios en humanos son positivos pero con formulaciones potenciadas. Producto genérico de cúrcuma sin potenciador = placebo caro.
ResveratrolLa mayor decepción de la categoría. Activador de SIRT1 in vitro. Protagonista de la «paradoja francesa». La realidad: biodisponibilidad oral inferior al 1%. Los RCTs en humanos no han replicado los resultados espectaculares de los modelos animales. A dosis altas (>1 g) puede incluso ser prooxidante. KRECE no recomienda resveratrol como suplemento de primera línea. Si quieres sirtuinas, mejor asegura tu NAD+.
03La posición de KRECE
Lo que pensamos y por qué5/10 porque la biodisponibilidad es el cuello de botella que la industria ignora.
Los mecanismos son reales. Los datos in vitro son impresionantes. Pero si la molécula no llega al plasma en concentraciones relevantes, el mecanismo es irrelevante. La mayoría de suplementos de polifenoles del mercado no usan formulaciones que resuelvan este problema. KRECE no recomendará un polifenol sin formulación avanzada de biodisponibilidad.
La quercetina es la más interesante ahora mismo. La fisetina, la de mayor potencial futuro.
Quercetina tiene datos senolíticos en humanos (D+Q), inhibe CD38 (protege NAD+) y es razonablemente accesible. Fisetina tiene el mejor perfil preclínico pero necesita RCTs humanos y mejores formulaciones. Curcumina tiene datos antiinflamatorios reales pero solo con formulaciones potenciadas. Resveratrol ha decepcionado.
Prioriza suplementos con evidencia dura antes de entrar en polifenoles.
Si aún no tienes cubiertos creatina, omega-3, magnesio y D3+K2, gastar en quercetina o fisetina es invertir en lo incierto antes de cubrir lo probado. Los polifenoles son la capa avanzada de un protocolo, no la base.
04Preguntas frecuentes
Lo que busca la gente¿Qué es un senolítico?
Un compuesto que elimina selectivamente células senescentes —células que han dejado de dividirse pero no mueren, y que secretan factores inflamatorios (SASP) que dañan a las células vecinas. En ratones, eliminar células senescentes extiende la vida saludable. En humanos, los ensayos están en fase temprana.
¿La curcumina realmente funciona?
Como antiinflamatorio: sí, con formulaciones que resuelven la biodisponibilidad (liposomal, con piperina). Sin potenciador: la mayor parte no se absorbe. Cúrcuma en polvo para cocinar aporta trazas insuficientes para efecto clínico. Si suplementas, elige Longvida, Meriva o NovaSol.
¿El resveratrol sirve para algo?
La evidencia humana ha sido decepcionante. La biodisponibilidad es inferior al 1%. Los resultados espectaculares de los ratones no se han replicado en personas. Si quieres activar sirtuinas, la evidencia apunta más a restaurar NAD+ (vía NMN/NR) que a estimularlas con resveratrol.
¿Cómo se toma la quercetina como senolítico?
En los protocolos de investigación (D+Q): dasatinib + quercetina (1.000 mg) durante 2-3 días consecutivos, 1-2 veces al mes. No es suplementación diaria —es un protocolo intermitente. El dasatinib es un fármaco oncológico con prescripción. La quercetina sola tiene efecto senolítico menor. Esto no es algo para autogestionar sin supervisión.
05Referencias
Fuentes citadas1
Zhu Y, et al. The Achilles’ heel of senescent cells: from transcriptome to senolytic drugs. Aging Cell. 2015;14(4):644-658.
2
Yousefzadeh MJ, et al. Fisetin is a senotherapeutic that extends health and lifespan. EBioMedicine. 2018;36:18-28.
3
Justice JN, et al. Senolytics in idiopathic pulmonary fibrosis: results from a first-in-human, open-label, pilot study. EBioMedicine. 2019;40:554-563.
4
Hewlings SJ, Kalman DS. Curcumin: a review of its effects on human health. Foods. 2017;6(10):92.
5
Walle T. Bioavailability of resveratrol. Ann N Y Acad Sci. 2011;1215:9-15.
6
Kirkland JL, Tchkonia T. Senolytic drugs: from discovery to translation. J Intern Med. 2020;288(5):518-536.
7
Anand P, et al. Bioavailability of curcumin: problems and promises. Mol Pharm. 2007;4(6):807-818.
Aviso legal y editorial
Este contenido tiene fines informativos y educativos. No constituye asesoramiento médico. Los protocolos senolíticos (D+Q) incluyen fármacos con prescripción y no deben autogestionarse. Los polifenoles no sustituyen tratamientos médicos. KRECE no comercializa polifenoles actualmente. © KRECE 2026.